采购践行 趣中生智——四年级《小小采购员》综合实践活动教学设计
对于综合实践活动课的价值，华东师范大学课程与教学研究所教授张华认为，综合实践活动要体现的是生活世界对学生发展的价值，其意义是帮助学生在体验生活中学会生活、热爱生活，解决的基本问题是每一个人的心理经验与活生生的现实世界的关系。在学科的视界与生活的视界，两者中互补、联系、整合。基于这样的认识，综合实践活动课中，我们要根据学生的爱好、特长、培养目标和办学理念选择内容，避免从书本到书本、从资料到资料的局限性，密切学生与自然、社会、生活的联系，注重过程，注重亲历和体验，通过考察、参观、访问等实践活动，让学生获得实际的体验，深化对自然、社会、自我的认
识。
一、选题研究背景这个课题主要来源于四年级下册的《综合实践活动课程》教本。当时，我想这么好的教本不好好利用似乎太浪费，既然编课程的专家能把各种课题编成书，这也是存在小学生中的普遍问题，值得我带领大家去研究，去探讨。抱着这样一个方向，我一开学引导孩子来确立长线课题与短线课题时，先纵览《综合实践活动课程》全书，很多孩子一下就把研究兴趣锁定在《饮食与智力》、《公共设施知多少》两个与生活十分贴近的话题中，于是我们经过讨论就把本学期的长线课题确定了下来。
哪个孩子不希望自己是聪明的孩子，当看到“饮食与智力”时，很多孩子希望在饮食中使自己变得越来越聪明，顺其自然，孩子都对此产生了浓厚的兴趣，因此就确定为本学期的长线活动。研究中，学生关注到饮食不仅能使智力发展，而且很多食物能防治糖尿病、心肌梗塞、肝病等病症的发病率。所以就更加关注偏食造成的智力与健康的影响，想到了妈妈购菜的辛苦，更想到了一些发生在学生中的中毒事件，研究过程中，学生还获知了今年春季流行的一种“手足口肠道传染病”的伤害，最后把这个课题就拓展成《饮食与健康》。
二、研究过程：第一阶段：学生的用餐情况
第二阶段：智力发展与食物的关系
第三阶段：食物的种类与卫生
第四阶段：健康发展与食物关系知多少
第五阶段：我是小小营养师
第六阶段：我是小小采购员（本次小学教学设计的详细内容）第七阶段：总结，写研究报告
三、教学目标：1、让学生学会有计划、科学合理的安排买菜，培养学生的实践能力。
2、与信息技术、数学、语文交际结合，并进行有效地运用，为实践活动提供有力地保障。学生通过实地调查、采访、查阅资料、问卷调查、摄影等方法寻找资料；用统计、讨论分析研究等方法直观揭示浪费的数据。
3、通过活动，使学生搜集资料，处理信息，运用文本知识的能力得到提高，提高学生的互助合作意识和创新意识。
4、利用所学的数学知识及生活常识去解决在买菜过程中遇到的实际问题。
5、学生在实践活动中的主体性、参与性得到充分发挥，综合实践能力能得到锻炼提高。
6、从活动中获得科学膳食的重要性，改掉挑食的坏毛病，并通过此次活动体会父母对自己的关爱，激发学生对父母、家庭的热爱。
四、教学准备：每个同学带不一样的蔬菜，超市海报，电子秤，菜筐，编谜语，计算机，课前在桌上摆上各种菜形成一个菜市场
教学过程：一、回顾“我是小小营养师”研究成果——全新亮相1、谈话，巩固，激趣：
在《饮食与健康》的研究活动中，我们分成5小组通过走进菜场，走进图书馆，调查，采访，上网等途径，进行“饮食的种类调查，智力发展分析，健康知识知多少和我是小小营养师”等5个小课题研究，知道人体所需要的蛋白质、维生素、铁和钙等营养主要由各种各样的菜来提供，我们才会健康地长高、长大；通过研究，我们更知道饮食对智力发展影响也是非常重要的。
“巧妇难为无米之炊”，会烧还得会买，这买菜也是一门学问。今天，我们一起来当“小小采购员”，精心采购一下一家人中餐或晚餐的菜。同学们，你们现在就是采购员，以三人组成一个小组，共同商讨、合作，齐心协力地完成今天2菜一汤的采购任务。下面，我们一起进入“
全新亮相”环节。2、才艺展示
（学生以三人小组组成采购组亮出口号，说出宗旨：价廉物美，营养合理，精心设计，经济实惠，安全卫生，）
【设计意图】上阶段，我们开展了饮食的种类调查，智力发展分析，健康知识知多少和我是小小营养师”等5个小课题研究。学生的口号主要是围绕研究成果，用自己喜欢的形式展示自己的研究收获，让书本化的理论转化为生活化的知识。
二、精心计划，合理买菜。1、谈谈菜价的升高师：要去采购，手里必须有什么才行？
生：钱。
师：对了，要买东西没有钱是不行的。在前一段时间的实地调查中，很多同学都发现如今的菜价很高。一起来听一听吧！
生：汇报菜价：以前1斤青椒只要5角左右，现在已经买到了2元左右，4个青椒就买了我1元钱。…………
师：听了这样的菜价，大家有什么感受吗？
生：我们要爱惜食物。
生：很多菜农因为菜价过高，不敢多种菜，种多怕销售不好，因此囤积在家里。
生：有的贫困家庭1个月都吃不上1顿肉。
生：现在的燃气和石油也在飞速的上涨，现在1瓶大罐煤气已经卖到105元以上，也带来了菜价升高的原因，所以我们要节能。
【设计意图】学生掌握了大量的资料，引发了一系列的思考。菜价升高的讨论，给每一位学生以展示自己的空间，深入生活，思考生活，在知识的碰撞中，学生的聪明才智在研究性学习中得到了充分的展示，潜能得到发挥，能力得到提高。
师：（出示卡片：20元。）尽管如此，今天，给每个采购小组的菜金也就是：20元。要用这20元购买一顿营养，又比较丰盛的家庭餐，有什么问题吗？
师：我们在采购之前必须要有所计划。想一想采购时应该注意些什么？
Ａ、买菜要注意适量的原则。
Ｂ、蔬菜、荤菜搭配，注意科学饮食的原则
C、买菜照顾了特殊人群。（幼儿，长身体、读书的孩子，糖尿病人，贫血人……）
D、一日三餐营养的合理搭配。
E、色香味的合理搭配。
F、合理、计划用钱。 G、菜肴卫生。…… H、货比三家。
I、配一配：出示一幅营养分配图
生：我们组经过研究，精心设计了一张营养分配图，供大家在购菜中作参考：
油糖盐
钙质来源 奶及奶制品类
蛋白质主要来源 肉、鱼、虾、蛋和大豆类
维生素和矿物质来源 蔬菜和水果
能量主要来源 粮食和薯类
J、搜一搜：汇集海报搜集情况
生：我们小组把从各超市收集来的许多海报，按鱼、鸡、鸭、肉等几个种类，进行了分别汇总，供大家参考。
生：我们经过比较，发现超市的菜价比菜场的便宜，超市与超市比，大润发的菜价又比每家玛的便宜。
生：所以，我们要做到“货比三家”。
师：看来经过上一阶段的研究、实践，同学们的收获还是挺大的。【设计意图】课前，学生跟着家人上菜场、上网搜集资料、搜集各大超市的海报或实地考查菜价，货比三家。每个小组调查的途径都不同，通过这一环节的交流，学生在购物前的实践知识才更全面，才更利于思考与行动。
2、我是小小采购员——填“采购表”（出示表一）这是一张同学们从龙虎塘盘龙苑菜市场调查来的菜价表。当然大家收集到的超市海报菜价更可以采用。
（出示表二）请你们从里面选出想买的菜，算出你们家买了多少千克的菜？用了多少钱？（一家按3口人计算）然后把买好的菜按菜名、单价、数量、总价填如表二中。
（出示表三）表三中填上“菜单、制作方法、食疗功效、特别提示”等设计意图。小组成员分工合作，每个同学参考资料填写一道菜的详细设计意图。
表一 龙虎塘盘龙苑菜市场的菜价表
单位500克
| 蔬菜 |
肉类 |
蛋类 |
水产类 |
| 蒜苗 |
2元 |
猪肉 |
14元 |
鸡蛋 |
3元8角 |
鲤鱼 |
4元 |
| 茄子 |
1元 |
草鱼 |
8元 |
| 西红柿 |
2元 |
带鱼 |
7元 |
| 黄瓜 |
1元2角 |
羊肉 |
18元 |
鸭蛋 |
5元 |
虾 |
大 |
45元 |
| 土豆 |
9角 |
| 冬瓜 |
6角 |
小 |
30元 |
| 豆角 |
1元5角 |
鸡肉 |
12元 |
螃蟹 |
大 |
75元 |
| 芹菜 |
2元 |
牛肉 |
16元 |
小 |
25元 |
表二
餐营养食谱
——“我是小小采购员”采购单
| 小组名称 |
|
成员 |
|
| 菜单 |
原料
|
单价
（元） |
数量
（斤） |
金额
（元） |
| 菜 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| 汤 |
|
|
|
|
|
| 我们的发现 |
| 我们的困惑 |
表三
餐营养食谱
——“我是小小采购员”设计意图
4、组织学生讨论，填写表二、表三，然后把各组的表格一一展示出来。
【设计意图】表一中引导学生对
“单价““数量”“金额”有更深入地认识。表三中引导学生综合“我是小小营养师”的研究对菜的“制作方法、食疗功效”进行灵活运用，指导实践。
三、评一评，谁是最佳采购组（一）师：大家都采购的差不多了吧？请每个家庭选出一名代表介绍你们的采购情况，其他小组对他们的采购作评价。
注意：（1）准备好台秤，根据学生斤两的不合适，直接称一称，加强学生的直观感受，真正从书本中走出来。（2）准备好计算机，遇到计算错误的情况，请同学用计算机帮助计算，纠正。…………
A、小组汇报，其他学生可以根据自己的见解质疑。
如：你们这道菜是为谁设计的吗？你喜欢吃什么菜？你能说一说你的爸爸、妈妈、爷爷、奶奶最喜欢吃什么菜吗？
B、学生汇报，发生错误情况如下三种：
晚 餐营养食谱
——“我是小小采购员”采购单
| 小组名称 |
紫菜小组 |
成员 |
张天一、吴疆、潘逸清 |
| 菜单 |
原料
|
单价
（元） |
数量
（斤） |
金额
（元） |
| 菜 |
番茄炒蛋 |
番茄、鸡蛋 |
番茄：2.5
鸡蛋：3.8 |
1
0.5 |
4.4 |
| 炒鸡块 |
鸡 |
鸡：8 |
0.5 |
4 |
| 汤 |
炖鸡汤 |
鸡 |
鸡：8 |
0.5 |
4 |
生汇报：每斤鸡8元，所以我买了一只鸡，半只烧鸡块，半只炖鸡汤。
生质疑1：﹡﹡﹡，请问有一只是1斤的光鸡吗？
生建议：我建议你去买散装的肉鸡，能一斤一斤的称给你的。
生：谢谢你们的建议，我更加掌握了买菜的知识。
中 餐营养食谱
——“我是小小采购员”采购单
| 小组名称 |
丝瓜小组 |
成员 |
马少君、沈佳玲、齐诚宏 |
| 菜单 |
原料
|
单价
（元） |
数量
（斤） |
金额
（元） |
| 菜 |
黄瓜炒鸡蛋 |
黄瓜、鸡蛋 |
6 |
黄瓜：1
鸡蛋：2个 |
6 |
| 茭白炒肉丝 |
茭白、肉 |
6 |
茭白：2根
肉：3两 |
6 |
| 汤 |
番茄鸡蛋汤 |
番茄
鸡蛋 |
3.8 |
番茄：2个
鸡蛋：2个 |
3.8 |
生质疑：这单价是指菜每斤多少钱，并不是购买了多少钱，所以你这单价写错了。
中 餐营养食谱
——“我是小小采购员”采购单
| 小组名称 |
|
成员 |
陶文雅 |
| 菜单 |
原料
|
单价
（元） |
数量
（斤） |
金额
（元） |
| 菜 |
番茄炒鸡蛋 |
番茄、鸡蛋 |
番茄：1.5
鸡蛋：3.8 |
番茄1斤
鸡蛋1斤 |
5.3元 |
| 炒青菜 |
青菜 |
1.5 |
1 |
1.5 |
| 汤 |
排骨冬瓜汤 |
排骨、冬瓜 |
排骨：14
冬瓜：0.8 |
排骨：0.8
冬瓜：2 |
12.8 |
| 共计 |
19.6 |
生质疑：你知道1斤鸡蛋有几个吗？告诉你，1斤鸡蛋有8个左右。
那这样算，一盆番茄炒鸡蛋需要1斤鸡蛋吗？那这一盆番茄炒鸡蛋吃得了吗？
●买菜要注意适量的原则。
评价1：大部分家庭是按照计划去买菜，但有的小组买的菜有七八种，重量多达5千克。虽然没有超过20元钱，但买这么多菜不合适。一般来说，一个3口之家平均每天吃2——3千克，四五种左右的菜就足够了。买多了吃不了，菜就会变质，就浪费了。
●买菜要注意科学饮食的原则。
评价2 ：大部分家庭既买菜又买肉，荤素搭配，作到科学饮食。
但有的家庭只买肉不买蔬菜，有的家庭只买蔬菜不买肉，这样做都不科学。
●买菜照顾了特殊人群。
评价3：鹌鹑是良好的益智
食品，含有丰富蛋白质、无机盐、
维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；
评价4：适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。
评价5：鸡蛋含有丰富的蛋白质，是考生不可或缺的
营养补充品。
评价6：冬瓜适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及
高血压、
冠心病、
肝炎、
糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。
【设计意图】这一环节是学生购菜单的反馈，很多购菜中看似简单的操作，在实际运用中出现了问题。通过学生动手操作，激发学生学习兴趣，深入理解知识，提高学生各种能力，再一次提高了学生的动手实践能力，了解到家长购菜的不易。同时也让学生真正做到生活与书本知识的联系，激发学生的研究意识和生活意识。
（二）评选最佳小组。
你们觉得这四小组成员哪一组表现更具备合格“采购组”的称号。
●（学生各抒己见）
●
（最后再说：根据同学们的一致推荐，今天的最佳采购组就是——）
四、总结：
今天回家，根据你今天的采购计划，邀上家长用20元钱到菜场真正买一回菜，亲身实践一下，记下你的计划合理在哪儿，不合理在哪儿，需要怎样改进？用日记的形式写出自己的活动感受。
【教学反思】“综合实践活动课”的开设给了每一位学生以展示自己的空间。学生的聪明才智在研究性学习中得到了充分的展示，潜能得到了发挥，能力得到了提高。研究性学习激活了学生的自信心，激发了学生的学习兴趣，使一些不爱写作的学生，写出了出色的实验报告。上课不爱发言的孩子，汇报起研究成果来，滔滔不绝。如我班里的程子越同学是个比较调皮，自负的学生，大家不愿和他玩。在《饮食与健康》活动中，他在家里把爸爸、妈妈、爷爷、奶奶的饮食习惯来了个全面调查，并且通过上网查资料了解成年人与老年人的食物营养取向，还给家人提了合理饮食的建议。在交流汇报时，程子越同学就菜价的提高能与液化气的增长，汽油的短缺有机结合，大胆地将自己的调查结果告诉大家，并且说得非常流利、自信。大家都睁大了眼睛，对他竖起了大姆指。每次活动后，很多同学都不禁感叹道：“老师，上综合实践课真好，真有趣。”
“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，综合实践活动课给了学生发展个性的广阔天地，点燃了学生求知的欲望和创新的火花，给教学带来了生机和活力，在今后的综合实践活动课中，我将不断摸索，不断创新，使综合实践活动课的实施更加深入和完善。
